О вреде сахара говорят часто, но не всегда объясняют, что именно происходит в организме. Повышенный уровень глюкозы в крови вызывает так называемую гликацию – процесс, при котором сахар соединяется с белками в тканях. Особенно уязвимы белки в сосудов.