Кислота в желудке выполняет множество важных функций. Среди них – обеззараживание пищи, расщепление белка, активация панкреатических ферментов и многое другое. Существует миф, что при употреблении кислых продуктов, кислотность в организме регулируется. Так ли это на самом деле, Рамблеру рассказала гастроэнтеролог Корнилова.