Колебания уровня сахара в крови напрямую влияют на психическое состояние человека, сообщила в статье для The Conversation эксперт по питанию Мэри Скурбутакос. По ее словам, повышение или снижение сахара после употребления сладостей и углеводов с высоким гликемическим индексом могут вызвать состояние тревожности депрессии.