У людей, регулярно употребляющих красное мясо, риск развития сахарного диабета на 62% выше, заявила РИА Новости диетолог, гастроэнтеролог и исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание» Нурия Дианова. По ее словам, насыщенные жиры, гемовое железо и химические консерванты в мясе вызывают воспаление и окислительный стресс, а эти процессы приводят к накоплению висцерального жира, ожирения, инсулинорезистентности и развитию диабета.