Терапевт Киселева предупредила об опасности отравления при употреблении грибов с алкоголем
Терапевт, эндокринолог
в беседе с "
" объяснила, почему опасно сочетать съедобный грибы с алкоголем. По словам медика, серьезные проблемы со здоровьем могут возникнуть из-за несоблюдения правил сбора грибов. В связи с тем, что грибы накапливают соли тяжелых металлов, токсичные органические вещества и радиоактивные элементы, их нельзя собирать вблизи трасс, ж/д путей, заводов и вредных производств. Кроме того, Киселева предупредила, что отравиться можно, если хранить грибы более 18-24 часов в полиэтиленовых пакетах и пластиковых ведрах или неправильно их готовить:
"Только некоторые грибы можно употреблять без предварительной термической обработки. Основную массу грибов необходимо вымочить и проварить в течение не менее получаса перед дальнейшим приготовлением (жаркой, засолкой). Также опасность представляет употребление некоторых грибов с алкоголем (так называемые чернильные грибы)".
Однако даже при правильном хранении грибы могут очень быстро прийти в негодность. В числе тревожных признаков, на которые надо обратить внимание – отсутствие матового блеска, темные пятна, черные точки, увлажнение и осклизнение грибов, изменение запаха и потемнение пластинок с обратной стороны шляпок. В заключение терапевт напомнила, что грибы тяжело усваиваются организмом, поэтому пациентам с заболеваниями ЖКТ лучше от них отказаться. Ранее "Рамблер" рассказывал о