В подгоревшем хлебе содержится вредное соединение, способное повреждать ДНК и повышать риск развития рака. Однако его концентрация настолько мала, что не представляет серьезной угрозы для здоровья. Об этом рассказал Эд Янг, представитель благотворительной и исследовательской организации по изучению рака Cancer UK.