Группа исследователей Северо-Кавказского федерального университета представила новый рецепт хлеба и хлебцев, предназначенных для людей с инсулинозависимым диабетом и нарушенной иммунной системой после перенесенного COVID-19. В отличие от обычного белого хлеба, в этом рецепте пшеничная мука заменена смесью кукурузной муки и нута, а основой служит биологический препарат на основе гриба.