Ученые из центрального университета Тамилнада в Индии в составе научного коллектива обнаружили, что жареная во фритюре пища (такая как картофель фри, чебуреки) может запускать процесс дегенерации нейронов, тем самым повышая риск развития болезней Альцгеймера и Паркинсона. Результаты представлены на BMB.