Ученые Северо-Кавказского вуза получили микрокапсулы для индустрии здорового питания

В Северо-Кавказском федеральном университете (СКФУ) разрабатывают технологию инкапсулирования. Данный метод получения экстрактов биологически активных веществ из растений и микроводорослей позволяет получать продукты питания с свойствами.