Ученые из университета штата Миннесота в США обнаружили, что способность растительных продуктов снижать риск развития рака, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний обусловлена содержанием в них клетчатки и особого пигмента - кверцетина. Результаты опубликованы в в MDPI (Multidisciplinary Digital Publishing