Многие безглютеновые продукты оказались не такими уж полезными

Недавнее исследование, опубликованное в Plant Foods for Human Nutrition, выявило, что безглютеновые продукты обычно содержат меньше белка и больше сахара и калорий по сравнению с аналогами, содержащими глютен. Хотя при этом стоят в среднем дороже. Исследование сравнило безглютеновые продукты с их глютенсодержащими аналогами и показало, что многие предполагаемые преимущества безглютеновых продуктов — такие как контроль веса и управление диабетом — преувеличены, Conversation.