Что такое антинутриенты и почему нельзя их игнорировать в диете

Есть разнообразно — не значит питаться здорово. Нет особого смысла демонизировать продукты, особенно если это полезные овощи и фрукты. Однако известно, что некоторые продукты просто не подходят организму некоторых людей, несмотря на их великолепный питательный профиль. Антинутриенты — это органические или синтетические соединения, которые препятствуют абсорбции нутриентов, то есть любой еды, которая обладает ценностью.