Растительные белки могут содержать больше неперевариваемых веществ, чем животные. По этой причине организму сложнее усваивать первые. Об этом изданию Live Science рассказала Кристи Калхун, специалист в области пищевых наук и промышленности из Университета Небраски Линкольне.