Стало известно, правда ли, что козий сыр полезнее коровьего

Сыр из козьего молока обладает отличиями по сравнению с коровьим. Козье молоко содержит больше минеральных веществ и витаминов, которые переходят в сыр. Доктор технических наук, ведущий научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Елена Щетинина подчеркнула, что жировые шарики в козьем молоке в девять раз меньше, чем в коровьем, что делает его более легким для организмом.