Бобовые богаты белком, его содержание составляет до 24%, также в них есть большое количество витамина В, фолиевой кислоты, рассказали специалисты Роспотребнадзора по Красноярску. В ведомстве подчеркнули, что бобовые полезны и за счет содержания калия и магния. В них находится до 38% крахмала, до 11% железа и до 4% жира, пишет «МК Красноярске».