Что такое эквиваленты масла какао: видео

Какао-масло встречается во многих продуктах кулинарной и кондитерской промышленности. Этот компонент обладает характерным шоколадным вкусом и ароматом.

Однако какао-масло является достаточно дорогим сырьем, которое увеличивает стоимость финального продукта. Поэтому в производстве его часто заменяют другими ингредиентами.

Технологи нашли аналоги маслу какао, которые по своим свойствам максимально приближены к оригиналу.

К ним относятся:

• Пальмовое масло
• Масло ши
• Иллипе
• Сал
• Кокум
• Масло косточек манго

Эти компоненты обладают всеми свойствами натурального масла какао. Поэтому такие в масла в составе шоколада полезны и безопасны для здоровья.

Что такое заменители молочного жира

Об этом рассказал в своем видео врач Сергей Малоземов.

Ранее мы писали о том, почему не стоит наедаться перед сном.