Диетолог Поляков: макароны не стоит есть людям с диабетом второго типа

Макароны не рекомендуется употреблять людям с повышенной чувствительностью к глютену и некоторыми заболеваниями. Об этом в беседе с aif.ru предупредил врач-эндокринолог, диетолог Антон Поляков. По словам специалиста, людям с глютеновой непереносимостью не стоит есть пшеничные макароны. "Также не рекомендуется есть макароны при сахарном диабете 2 типа. Людям с морбидными формами ожирения (наиболее тяжелая степень избыточной массы тела) потребление этих продуктов советуют ограничивать", — предупредил врач. Эксперт также отметил, что самыми полезными считаются слегка недоваренные макароны в состоянии al dente. При этот менее полезными считаются разваренные изделия. Такие макароны очень быстро усваиваются и могут спровоцировать резкий скачок сахара в крови. Диетолог Саманта Питерсон до этого говорила, что в остывших и "вчерашних" макаронах образуется так называемый резистентный крахмал. По ее словам, в отличие от обычного, он хуже переваривается в тонком кишечнике и поступает в толстый, где действует как пребиотик — питательная среда для полезных бактерий.