Почему тяжело от арбуза: отравление или все-таки переедание

Летом, когда жара достигает пика, рука сама тянется к арбузу — сочному, холодному, сладкому. Эта ягода традиционно ассоциируется с отпуском, пикниками и дачей. Но употреблять ее нужно с осторожностью. Почему? На этот вопрос в беседе с «‎Рамблером» ответила Анастасия Тимощенко.

В арбузе до 92 процентов воды, что делает ее идеальным освежающим продуктом. Он богат ликопином, витамином С, магнием, калием и натуральными антиоксидантами. Но, несмотря на всю пользу, многим знакомо ощущение тяжести, вздутия или даже тошноты после поедания арбуза. И дело тут вовсе не только в опасных нитратах.

1. Переедание: обманчивое чувство легкости

Эта ягода не дает быстрого чувства насыщения, и это часто приводит к перееданию. Большие порции могут вызывать тяжесть в желудке, отрыжку и даже тошноту. Особенно если арбуз съеден в качестве десерта сразу после полноценного обеда или ужина.

В отличие от плотной еды, арбуз легко проходит через пищевод и желудок. Но в больших объемах он растягивает стенки желудка, стимулирует желудочную секрецию, вызывает брожение и тем самым — дискомфорт.

Несовместимость сладких фруктов: правда или миф

2. Простые сахара и скачки инсулина

Содержание сахаров в арбузе может доходить до 6–8 г на 100 г продукта, и это в основном простые углеводы. Из-за высокого гликемического индекса арбуз вызывает быстрый скачок уровня глюкозы в крови. Это не критично для здоровых людей, но у пациентов с нарушением углеводного обмена — преддиабетом, инсулинорезистентностью или диабетом второго типа — может провоцировать неприятные симптомы: головокружение, слабость, потливость.

3. Фруктоза и метеоризм

Не все знают, что арбуз — лидер по содержанию фруктозы среди фруктов. И это далеко не лучшая его характеристика.

Некоторые люди имеют сниженное количество специфических ферментов, расщепляющих фруктозу. У таких пациентов даже 200–300 г арбуза могут вызвать острый дискомфорт.

4. Диуретический эффект и почки

После пары ломтиков можно заметить учащенное мочеиспускание — это нормально. Но если съесть 1–2 кг, может начаться активный вымыв электролитов: натрия, калия, магния. Особенно опасно это для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями или хроническими болезнями почек.

Избыточная потеря жидкости и солей может привести к головной боли, мышечной слабости, снижению давления и даже нарушению ритма сердца. Людям с почечной недостаточностью врачи вообще не рекомендуют употреблять арбуз без контроля.

5. Комбинация с другими продуктами

Проблемы могут возникнуть и из-за сочетания арбуза с другими блюдами. Так, его часто едят в качестве десерта после плотной трапезы. Но это — ошибка. Его употребление сразу после белкового или жирного обеда приводит к брожению. Оптимально есть арбуз отдельно, спустя один–два часа после еды.

6. Индивидуальная непереносимость

Хотя это редко, у некоторых людей может быть чувствительность к компонентам арбуза. У людей с аллергией на пыльцу амброзии или полыни может наблюдаться перекрестная реакция на него. Это проявляется в виде сыпи, зуда, заложенности носа или даже обострения сезонной аллергии. В таких случаях стоит ограничить употребление ягоды.

7. Не всегда виноваты нитраты

Да, нитраты могут быть опасны — особенно в арбузах, выращенных с нарушением агротехники. Но в большинстве случаев летняя тяжесть после ягоды — это не следствие отравления.

Что делать, чтобы арбуз не вызывал тяжесть?

1. Есть арбуз в первой половине дня, отдельно от основной пищи.
2. Ограничивать порции — не более 300–400 г за раз.
3. Не запивать арбуз водой или другими напитками.
4. Хранить его правильно: в холодильнике, но не при минусовой температуре.
5. При наличии заболеваний ЖКТ или почек — обязательно советоваться с врачом.

Важно помнить, что даже самый полезный продукт может принести вред при нарушении режима и объемов потребления. Арбуз — не исключение. Поэтому следите за тем, чтобы не переедать, и правильно комбинируйте его с другими блюдами.

Ранее мы делились лайфхаками, которые помогут фруктам дозреть.