Главный диетолог депздрава Москвы рассказала, как часто можно пить берёзовый сок и сколько он хранится

Взрослому здоровому человеку можно выпивать 1-2 стакана свежесобранного берёзового сока в день. Об этом, ссылаясь на главного диетолога департамента здравоохранения Москвы Антонину Стародубову, пишет РИА Новости в среду, 9 октября.

«Свежесобранный берёзовый сок можно использовать в качестве напитка, он обладает сладковатым вкусом и свежим приятным ароматом, но при этом не рекомендуется собирать его с деревьев, растущих вдоль дорог или в черте города. Взрослому здоровому человеку умеренное употребление свежесобранного берёзового сока, примерно один-два стакана в день, при условии соблюдения правил сбора и хранения напитка, не повредит. Особенно при том, что сезон его сбора непродолжителен и составляет в среднем не более месяца», — рассказала эксперт.

В состав березового сока входят сахара, органические кислоты, минеральные вещества — калий, магний, витамины группы В, витамин С, сапонины и дубильные вещества. Напиток практически не подлежит хранению — существует высокий риск брожения в течение первых суток после сбора, даже если держать его в холодильнике. Чрезмерное потребление может привести к аллергии или расстройствам ЖКТ — вздутию живота, метеоризму и нарушению стула.

В 2021 году Минприроды разъясняло права россиян на сбор берёзового сока и грибов.