Рис не следует сочетать с мясом, поскольку это может привести к неблагоприятным последствиям для желудочно-кишечного тракта. Об этом в беседе с "Радио 1" предупредила главный врач клиники "Риммарита", кандидат медицинских наук, диетолог Римма Мойсенко. "Рис содержит большое количество крахмала. Как только он поступает в желудок, то требуется большое количество пищеварительных соков для переваривания. А нам нужно еще и мясо переварить, значит, выработать много ферментов, которые переваривают белок. Получается, что в первую очередь будет перевариваться рис, а мясо не будет. Отсюда может быть вторичная белковая недостаточность", - объяснила эксперт. По ее словам, рис можно есть с овощами, добавив немного нежирно соуса. Врач посоветовала употреблять эту крупу не чаще двух-трех раз в неделю. Нутрициолог Лариса Никитина до этого говорила, что наиболее полезным сортом риса является нешлифованный (бурый), потому что он содержит гораздо больше полезных микроэлементов и безопасен для людей с сахарным диабетом. По ее словам, белый рис может спровоцировать большой выброс инсулина в кровь, поэтому диабетикам советуют его избегать. При этом бурый рис проходит меньше циклов обработки. В его составе сохраняются цинк, калий, магний и витамины группы B.
