На конференции по инновациям и биотехнологиям DeepFoodTech презентовали новую альтернативу сахару — браззеин, пишет Telegram-канал SHOT. Данное вещество, по словам отечественных производителей, не повышает уровень глюкозы в крови, однако в 1000 раз слаще сахара, а значит, может стать его заменой при растущем уровне ожирения и диабета. Один грамм вещества эксперты приравнивают к двум сахара.