Насколько опасна заплесневевшая еда

Наверняка вы не раз, сами того не желая, выращивали плесень на продуктах. Что-то залежалось, что-то просто быстро испортилось. Самые брезгливые из нас немедленно выкидывают еду с плесенью, другие же задаются вопросом, может быть она и не так вредна?

Прежде всего следует помнить о том, что некоторые виды плесени ядовиты. А иные и вовсе образовывают канцерогенные вещества, которые, накапливаясь в организме, могут вызывать онкологические заболевания.

Если вы заметили плесень в йогурте, твороге, сливках, а также на овощах и фруктах с сочной мякотью вроде манго, томатов или персиков, немедленно отправляйте "пропавшую" еду в мусорку. То же самое следует сделать с кусками хлеба и мясными изделиями.

Не столь опасна плесень на цельном сыре, буханке хлеба и копченой колбасе. В данных случаях можно просто отрезать плесень и употребить продукт в пищу.

Крайне осторожно нужно обращаться с заплесневелыми или почерневшими сухофруктами и орехами. Даже если эти продукты лишь немного горчат их следует тут же выплюнуть. Дело в том, что в таких продуктах могут содержаться афлатоксины - смертельно опасные микотоксины.