Телеведущий утверждает, что грибы позиционируются как "лесное мясо", в полезность которого многие верят, а зря: в грибах всего 3% белка. Притом продукт плохо усваивается из-за высокого содержания хитина.
По словам доктора, витамины уничтожаются еще на стадии термической обработки, а вот все вредные вещества из почвы остаются. Обычно из-за этого грибы выращивают искусственно.