Ученые опровергли пользу безглютеновой диеты для здоровых людей

Соблюдение безглютеновой диеты не приносит никакой пользы здоровым людям. К такому выводу пришли ученые из университетов Реддинга и Шеффилда в Великобритании. Исследование опубликовано в журнале Gastroenterology. В исследовании приняли участие здоровые добровольцы без целиакии (непереносимость глютена) или чувствительности к глютену. За две недели до начала эксперимента участников посадили на безглютеновую диету. Это потребовалось, чтобы оценить выраженность симптомов со стороны ЖКТ — таких, как боль, запор, диарея и рефлюкс. Затем добровольцев разделили на две группы — одна продолжала соблюдать безглютеновую диету, другая получала органический глютен или безглютеновую биодобавку в виде упакованной в саше муки. Эксперимент показал, что у группы, принимавшей глютен, проблем с ЖКТ или побочных эффектов не возникло. «Глютен зачастую воспринимают как нечто плохое, хотя содержащие его злаки, особенно цельнозерновые, являются важным источником белка, клетчатки и микроэлементов», — говорит соавтор исследования Паола Тоси. Отказываясь от глютена, многие люди считают, что таким образом они защищают свой кишечник, говорит исследователь Дэвид Сандерс. Хотя в действительности глютен не может вызвать проблемы с желудком при отсутствии к нему физиологической чувствительности. Ученые подчеркивают, что безглютеновая диета показана только лишь при целиакии, от которой страдает всего 1% населения мира.