Учёные из Гарварда нашли в хлебе опасный ингредиент

Исследователи сначала провели опыты на мышах, а затем пригласили 14 волонтёров поучаствовать в эксперименте. Людей разделили на две группы: первая принимала пищу с пропионатом, а другая получала плацебо. По данным специалистов Школы общественного здравоохранения Гарвардского университета, пропионат может повысить уровень глюкагона и норадреналина, что ведёт к риску развития ожирения и диабета. Тезисы исследования опубликованы в журнале Science Translational Medicine.