Каждую третью преждевременную смерть можно было бы предотвратить, если бы все люди перестали есть мясо, заявил американский медик. С таким сенсационным заявлением выступил доктор Уолтер Уиллетт, профессор эпидемиологии и диетологии Гарвардской медицинской школы, выступая на IV Международной конференции «Объединяясь во имя излечения» в Ватикане. «Недавно мы делали подсчеты, пытаясь понять, насколько возможно снизить смертность, если перейти на здоровье питание, в основном основанное на растительных продуктах, не обязательно полностью вегетарианское, — сказал Уиллетт. — По нашему мнению, таким образом можно предотвратить до трети ранних смертей. И это даже не беря в расчет физическую активность или отказ от курения. Причем мы считаем, что данная цифра скорее преуменьшена, чем преувеличена. Когда начинаешь вдаваться в детали, ясно видишь, что здоровое питание связано с пониженным риском практически всех рисков для жизни». Коллегу поддержал профессор Дэвид Дженкинс из Торонтского университета, высказавшийся на конференции о том, что польза вегетарианства сильно недооценена. Дженкинс с командой Бронксского зоопарка недавно предпринял путешествие в Африку, где наблюдал за рационом горилл, состоящим преимущественно из побегов, листьев и фруктов. Когда он примерил такой рацион на человека – получилось 63 порции фруктов и овощей в день, — оказалось, что такая диета за две недели способна снизить уровень «плохого» холестерина, — эквивалент приема препаратов-статинов, только без их побочных эффектов. Правда, профессор ничего не сказал о том, насколько сложно будет большинству людей следовать такому рациону. Еще одно мнение в пользу вегетарианства высказал на конференции президент Комитета за ответственную медицину доктор Нил Барнард. «Мы недооцениваем его эффект, — сказал он. Большинство людей считают, что здоровая диета имеет не такой уж большой эффект, а вегетарианство способно разве что помочь немного похудеть. Но когда вегетарианская диета правильно построена, она невероятно эффективна. Низкожировая растительная диета великолепно улучшает состояние при диабете, а также воспалительных заболеваниях, таких как ревматоидный артрит». Читайте также: Не все вегетарианские диеты одинаково полезны