?

Ученые нашли способ продлить молодость

Согласно исследованию американских ученых, замедлить старость можно при регулярном употреблении в пищу белых грибов, поскольку в них содержатся сразу два антиоксиданта, продлевающих молодость.

Ученые установили, что в грибах содержатся эрготионеин и глутатион. Благодаря этим веществам нейтрализуется негативный эффект так называемого оксидативного стресса, при котором происходит повреждение клеток свободными радикалами в процессе реакции окисления.

Уже довольно давно существует свободнорадикальная теория старения, которая утверждает, что побочным эффектом при окислении пищи в организме является образование свободных радикалов, многие из которых вредны , - прокомментировал профессор университета штата Пенсильвания Роберт Билмэн.

Согласно мнению ученых, ущерб от свободных радикалов может стать причиной развития ряда заболеваний, среди которых рак, ишемическая болезнь сердца, а также болезнь Альцгеймера.

Кроме того, количество эрготионеина и глутатиона в разных видах грибов различно. Так, например, второе место по количеству данных антиоксидантов занимают шампиньоны. Однако наибольшее число этих веществ содержится именно в белых грибах.

Ученые отметили, что термическая обработка продукта практически не влияет на содержание в грибах этих веществ, сообщается на сайте университета штата Пенсильвания.

Отмечается также, что эрготионеин очень устойчив при высоких температурах.

Популярные темы
illustration Created with Sketch.
Задайте ваш вопрос
Задать вопрос
Новости партнеров
Новости партнеров