В замороженной говядине обнаружены патогенные бактерии

Специалисты отдела исследований и анализа сектора ветеринарно-санитарных исследований ФГБУ «Центральная научно-производственная радиологическая лаборатория» при проведении микробиологических исследований на показатели безопасности, в пробе «Говядина замороженная» обнаружили патогенные бактерии вида листерий. Листериоз является актуальной проблемой в системе эпизоотологического и эпидемиологического надзора за инфекционными болезнями в Российской Федерации. При анализе данных по заболеваемости листериозом выяснено, что данное заболевание выявлялось у всех видов сельскохозяйственных животных. При послеубойной диагностике листериоза, ветеринарном осмотре внутренних органов, отмечают увеличение селезенки, наличие в ее паренхиме некротических очагов. В легких при нервной форме наблюдается отек, а при септической - застойное полнокровие, отек, иногда с кровоизлияниями под плеврой. В сердце могут быть кровоизлияния на эпикарде и эндокарде. Печень имеет признаки белковой или жировой дистрофии (цвет охры, дряблость паренхимы), в ее паренхиме выявляются множественные некротические узелки. В почках дистрофические изменения менее выражены. Слизистая оболочка желудка и тонкого отдела кишечника подвергнута катаральному воспалению. Более подробно читайте на сайте http://www.fgu-radiovetlab.ru На правах рекламы