Развенчан миф о пользе заменителей сахара

Употребление сахарозаменителей не уменьшает потребности в сахарозе, но лишь приводит к отравлению организма или нарушению обмена веществ. Группа исследователей из университета Лозанны (Швейцария) идентифицировала в мозгу мышей сеть нервных клеток, влияющих на пищевое поведение: снижение уровня сахара возбуждает определенные нервные клетки, которые вызывают определенную модель поведения животного – стремление употреблять сахаросодержащие продукты. Глюкоза подавляет эти нервные клетки, а фруктовый сахар и искусственные сахарозаменители – нет. Таким образом, при употреблении заменителей сахара желание сладкого не уменьшается. Ранее исследователи из университета Южной Калифорнии (США) установили, что фруктоза вызывает у человека меньшее чувство насыщения, так что у употребляющих ее людей сохраняется более высокий аппетит. Употребление искусственных заменителей сахара приводит, в конечном счете, к непереносимости глюкозы – начальной стадии сахарного диабета.