Новое масштабное исследование американских ученых поставило точку в спорах о "безопасных" дозах переработанного мяса. Анализ данных миллионов людей показал: даже минимальное количество колбас, сосисок и других мясных полуфабрикатов повышает риски серьезных заболеваний.

Шокирующие результаты масштабного анализа

Группа исследователей из Вашингтонского университета в Сиэтле проанализировала более 70 научных работ с участием нескольких миллионов человек. Ученые изучали связь между потреблением ультраобработанных продуктов и тремя опасными заболеваниями:

- Диабет 2 типа

- Ишемическая болезнь сердца

- Колоректальный рак

Среди всех исследуемых продуктов — подслащенных напитков, трансжиров и переработанного мяса — наибольшую опасность представляло именно мясо. Причем риск возрастал даже при минимальном потреблении.

Цифры, которые заставляют задуматься

Исследование выявило четкую зависимость:

- 1 хот-дог в день = +11% к риску диабета и +7% к риску рака кишечника

- 1 банка газировки в день = +8% к риску диабета

- Трансжиры = +3% к риску болезней сердца

"Не существует безопасного количества переработанного мяса с точки зрения риска развития диабета или колоректального рака", — утверждают авторы исследования.

Почему это важно?

Хотя корреляция не означает причинно-следственную связь, ученые использовали консервативный метод анализа, который скорее занижает, чем преувеличивает риски. Это означает, что реальная опасность может быть еще выше.

Что делать потребителям?

Исследователи рекомендуют:

1. Максимально сократить потребление переработанного мяса

2. Обратить внимание на альтернативные источники белка

3. Увеличить долю свежих продуктов в рационе

Парадокс доступности

Авторы отмечают, что ультраобработанные продукты решают проблему доступности питания, особенно в бедных районах. Однако за эту доступность приходится платить здоровьем.

Выводы

Исследование, опубликованное в Nature Medicine, подтверждает: даже небольшие количества колбас, сосисок и других мясных полуфабрикатов несут серьезные риски для здоровья. Оптимальный выбор — максимально возможный отказ от таких продуктов в пользу свежих альтернатив.