Ученые доказали: безопасного количества переработанного мяса не существует

Новое масштабное исследование американских ученых поставило точку в спорах о "безопасных" дозах переработанного мяса. Анализ данных миллионов людей показал: даже минимальное количество колбас, сосисок и других мясных полуфабрикатов повышает риски серьезных заболеваний.Шокирующие результаты масштабного анализаГруппа исследователей из Вашингтонского университета в Сиэтле проанализировала более 70 научных работ с участием нескольких миллионов человек. Ученые изучали связь между потреблением ультраобработанных продуктов и тремя опасными заболеваниями:- Диабет 2 типа- Ишемическая болезнь сердца- Колоректальный ракСреди всех исследуемых продуктов — подслащенных напитков, трансжиров и переработанного мяса — наибольшую опасность представляло именно мясо. Причем риск возрастал даже при минимальном потреблении.Цифры, которые заставляют задуматьсяИсследование выявило четкую зависимость:- 1 хот-дог в день = +11% к риску диабета и +7% к риску рака кишечника- 1 банка газировки в день = +8% к риску диабета- Трансжиры = +3% к риску болезней сердца"Не существует безопасного количества переработанного мяса с точки зрения риска развития диабета или колоректального рака", — утверждают авторы исследования.Почему это важно?Хотя корреляция не означает причинно-следственную связь, ученые использовали консервативный метод анализа, который скорее занижает, чем преувеличивает риски. Это означает, что реальная опасность может быть еще выше.Что делать потребителям?Исследователи рекомендуют:1. Максимально сократить потребление переработанного мяса2. Обратить внимание на альтернативные источники белка3. Увеличить долю свежих продуктов в рационеПарадокс доступностиАвторы отмечают, что ультраобработанные продукты решают проблему доступности питания, особенно в бедных районах. Однако за эту доступность приходится платить здоровьем.ВыводыИсследование, опубликованное в Nature Medicine, подтверждает: даже небольшие количества колбас, сосисок и других мясных полуфабрикатов несут серьезные риски для здоровья. Оптимальный выбор — максимально возможный отказ от таких продуктов в пользу свежих альтернатив.

Наука