Споры о влиянии сыра на сон ведутся десятилетиями. Одни утверждают, что сыр помогает заснуть, другие – что он провоцирует кошмары. Новое исследование, проведенное компанией The Odd Company, наконец проливает свет на этот вопрос.

Шокирующие результаты эксперимента

В исследовании приняли участие 30 добровольцев, которые в течение четырех вечеров употребляли перед сном по 30 грамм разных сортов сыра: бри, чеддера, стилтона и моцареллы. Результаты оказались неожиданными:

- Вероятность кошмаров увеличилась на 93%

- Бри вызвал кошмары у 68% участников

- Стилтон – у 63%

- Чеддер – у 56%

- Моцарелла оказалась наиболее безопасной – всего 40%

Участники описывали яркие тревожные сны: измены партнеров, встречи с бывшими, нападения летающих роботов и даже выговоры от учителей танцев.

Почему сыр влияет на сны?

Эксперты выделяют несколько причин:

1. Тирамин – вещество, содержащееся в выдержанных сырах. Оно стимулирует выброс норадреналина, который активизирует мозговую деятельность.

2. Насыщенные жиры требуют длительного переваривания, что мешает организму перейти в фазу глубокого сна.

3. Триптофан – аминокислота, которая может влиять на фазу быстрого сна, когда мы видим наиболее яркие сновидения.

Какой сыр самый опасный?

Наибольшее количество тирамина содержат:

- Выдержанные сыры (пармезан, гауда, рокфор)

- Бри и стилтон – лидеры по провоцированию кошмаров

- Моцарелла – наиболее безопасный вариант, так как это свежий, невыдержанный сыр

Советы для любителей сыра

Эксперты The Odd Company дают следующие рекомендации:

- Наслаждайтесь сырной тарелкой за 2-4 часа до сна

- Отдавайте предпочтение свежим, невыдержанным сортам

- Ограничьте порцию до 20-30 грамм

Альтернативная точка зрения

Интересно, что предыдущее исследование Британского совета по сырам показало противоположные результаты: 72% участников, употреблявших сыр перед сном, спали лучше. Возможно, все зависит от индивидуальных особенностей организма.

Вывод

Если вы заметили, что после вечернего перекуса сыром ваш сон становится беспокойным, попробуйте исключить его из вечернего рациона или выбирать менее "опасные" сорта. Помните – качественный сон важнее гастрономических удовольствий!