Уже через пару дней на жирной пище кишечник теряет способность защищаться от воспаления. Исследование, опубликованное в журнале Immunity, показало, что рацион с высоким содержанием насыщенных жиров — характерный для фастфуда — буквально разрушает барьерную функцию кишечника и подавляет выработку белка IL-22, отвечающего за регенерацию тканей и слизистой.