Ученые Северо-Кавказского федерального университета придумали способ улучшить усвоение витаминов и микроэлементов в продуктах. Они разработали новый комплекс, где витамины связаны с ионами металлов. Это помогает организму лучше усваивать полезные вещества, что важно для борьбы с их дефицитом. Молочные продукты выбрали для обогащения, потому что они занимают значительную часть рациона россиян и подходят для внедрения добавок.