Молочные продукты стабилизируют сахар в крови лучше растительной диеты

Исследователи пришли к выводу, что включение молочных продуктов в рацион положительно влияет на метаболические процессы, в частности на поддержание стабильного уровня сахара в крови. Эксперимент с участием 30 здоровых добровольцев, разделенных на две группы, показал значительные различия в биохимических показателях в зависимости от типа питания. В рамках двухнедельного исследования одна группа придерживалась лактовегетарианской диеты, включающей растительные и молочные продукты, в то время как другая группа употребляла исключительно веганскую пищу с заменителями молочных продуктов. Участникам обеих групп обеспечили одинаковое количество калорий, а уровень глюкозы в крови измерялся каждые 15 минут для отслеживания суточных колебаний. Результаты показали, что у участников, употреблявших молоко и молочные продукты, наблюдался более низкий уровень глюкозы в крови и более высокий уровень ацетилкарнитина – вещества, играющего важную роль в метаболизме жиров и защите клеток от окислительного стресса. В то же время у приверженцев веганской диеты была зафиксирована повышенная концентрация фенилаланина, который, по мнению ученых, может негативно влиять на усвоение глюкозы и повышать риск развития инсулинорезистентности. Авторы исследования подчеркивают, что полный отказ от молочных продуктов может быть неоптимальным решением для некоторых людей с точки зрения метаболического здоровья, и рекомендуют учитывать индивидуальные особенности организма при выборе диеты, передает телеканал «‎Царьград». Напомним, что в мире, где пицца и булочки любимое лакомство, есть те, для кого они могут быть опасны. Целиакия – генетическое заболевание, при котором иммунитет атакует кишечник в ответ на глютен, подчеркнула врач-диетолог Марьяна Джутова. Фото: ФедералПресс / Евгений Поторочин