Ученые из Центра женского здоровья Бригама в Бостоне установили, что между общим потреблением картофеля, инсультом и инфарктом миокарда нет связи, в то время как жареный картофель может повышать риск развития гипертонии из-за высокой калорийности и избытка соли в составе. Результаты исследования опубликованы в Nutrients.