Черствый хлеб может стать основой растительных продуктов для вегетарианцев

Ученые Хуан Фелипе Сандовал Руэда и Дэвид Брайант в статье, с которой ознакомилась sfera.fm, рассказали о технологии грибной ферментации, которая используется в Азии для производства прод...