Российские ученые создали технологию обогащения микрозелени полезными веществами

Технология производства микрозелени с добавленной пищевой ценностью предполагает комплексное применение водных растворов селенита натрия, йодистого калия и сульфата цинка на всех стадия вегетации, поясняют ученые в сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm. В результате данные вещества накапливаются в зелени, оставляя запас в объеме от 10% до 130% суточной потребности в этих элементах. Изобретение базируется на ранее разработанной специалистами РЭУ технологии применение биокоррекоров в закрытых системах фитотронов городского типа. Выращенная таким образом микрозелень может служить источником не только селена, цинка и йода, но также целых комплексов витаминов и минеральных веществ для более здорового питания населения. Также на основе данной микрозелени можно проектировать и другие функциональные пищевые продукты. Ранее sfera.fm сообщала, что новая технология выращивания микрозелени позволяет увеличить урожайность на треть. Арсений Протасов, sfera.fm