Ученые из Калифорнийского университета установили, что соединение под названием кверцетин, которого много в красном вине, может препятствовать правильной переработке алкоголя организмом. Кверцетина также больше в темном винограде, который больше подвергался воздействию солнечного света. Результаты исследования опубликованы в журнале Reports.