Ученые из Университета Иллинойса в США обнаружили, что непереваренные белки из пищи могут подвергаться ферментации в кишечнике, что приводит к образованию полезных продуктов, таких как короткоцепочечные жирные кислоты. Эти продукты способствуют нормализации аппетита и улучшению усвоения витаминов у мышей. Результаты исследования опубликованы в издании Mail.