Желатин придаёт желеобразную структуру желе, зефиру или мармеладкам. Сам по себе он не имеет запаха и цвета, поэтому обычно используется как загуститель и стабилизатор в добавках и пищевых продуктах. Вот чем он полезен для здоровья.