Американские ученые установили связь между горьким вкусом и ожирением

По мнению ученых, горькие вещества взаимодействуют с TAS2R14 на аллостерическом участке. Изменяют форму рецептора и активируют связанный с ним G-белок. Это впоследствии запускает сигнальный каскад. Кульминация - восприятие горечи во вкусовой коре мозга, пишет Nature.

Понимание механизмов работы рецептора открывает новые перспективы разработки более эффективных методов лечения диабета, ожирения, астмы и других заболеваний.

Ранее ученые нашли связь между регулярной физической активностью и диабетом.