Профессор из Сеула смог создать розовый рис с говяжьим белком

<p>В кафе недалеко от Университета Йонсей в Сеуле профессор <strong>Джинки Хонг</strong> представил свое последнее изобретение: рис, обогащенный говяжьими клетками, который предлагает новый взгляд на потребление белка. Разработка команды Хонга включает в себя <strong>рисовые зерна</strong>, выращенные с добавлением говяжьих клеток и покрытые рыбным желатином, что делает его на 8% богаче белком по сравнению с обычным рисом, при этом не увеличивая уровень выбросов CO2, <a href="https://csn-tv.ru/posts/id262857-kak-uchenym-udalos-prevratit-obychnyj-ris-v-mjasnoe-bljudo" target="_blank" rel="noopener">пишет</a> Центральная Служба Новостей.</p> <p>Хонг, профессор кафедры химической и <strong>биомолекулярной инженерии</strong>, подчеркивает значимость интеграции животного белка с рисом, которая может преобразовать современное животноводство и предложить <strong>альтернативные решения</strong> для устойчивого развития. Этот прорыв, как отмечает Эми Роуэт из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, предвещает будущее культивированного мяса, несмотря на долгий путь к его массовому распространению.</p> <p>С момента демонстрации первого <strong>лабораторного гамбургера</strong> в 2013 году, исследования в области культивированного мяса значительно продвинулись. Ученые теперь ищут оптимальные материалы для <strong>культивации</strong> животного белка, экспериментируя с пищевым желатином и текстурированным растительным белком, открывая новые возможности для пищевой промышленности и борьбы с климатическими изменениями.</p>