Войти в почту

В России разработали сахарозаменитель без углеводов

В России разработали сахарозаменитель без углеводов
© runews24.ru

Российские ученые придумали альтернативу сахарозаменителю, не содержащую углеводы. Авторами разработки стали специалисты пищевой промышленности . За основу они взяли фрукт, растущий в Африке.

Как оказалось, этот фрукт очень сладкий, но не из-за сахара как такового, а из-за белка, который при соприкосновении с рецепторами вкуса дает поразительную сладость.

В результате ученые придумали, как синтезировать этот белок в лабораторных условиях.

Полученный белок оказался в 10 тыс раз слаще обычного сахара. Другими словами, один грамм такого белка может заменить 10 кг сахара. При этом белок лишен углеводов, пишет РИА Новости.