Включение ферментов в полисахаридный гель улучшило их свойства и увеличило срок хранения

Ученые из Воронежского государственного университета исследовали молекулярные особенности взаимодействия протеолитических ферментов с полимерным гелем из целлюлозы, чтобы понять, как создание к...