Ученые исследовали взаимодействие фермента фицина с производными растительного полимера целлюлозы, чтобы понять, как создание такого комплекса повлияет на активность и стабильность соединения. ...
Дрожжи, не усваивающие мальтозу, улучшают вкус и качество безалкогольного пива