Исследователи обнаружили, что диета с высоким содержанием жиров перестраивает мозг, снижает нашу способность регулировать аппетит и потребление калорий.
Это открытие может помочь создать таблетку от ожирения, нацеленную на нейроны головного мозга. Эксперименты на крысах показали, что клетки, называемые астроцитами, контролируют химический путь к кишечнику. Однако постоянное употребление жирных и сладких продуктов нарушает эту связь.
Учёные увидели, что кратковременное воздействие (от трёх до пяти дней) диеты с высоким содержанием жиров оказывает большое влияние на астроциты. Со временем они теряют чувствительность к такой пище. Примерно через 10-14 дней диеты с высоким содержанием жиров астроциты, по-видимому, перестают реагировать, и способность мозга регулировать потребление калорий теряется.