Ученые из из Эдинбургского университета выяснили, что избыток соли в диете может способствовать повышению гормона стресса у мышей на 75%. Исследование опубликовано в журнале Cardiovascular Research. Ученые провели эксперимент на мышах, которым давали пищу с высоким содержанием соли. Биологи обнаружили, что у животных поднялся уровень гормона стресса в покое. Кроме того, при реальном стрессе он увеличивался в два раза больше, чем у мышей, которые питались нормально. Авторы также выяснили, что потребление соли увеличило активность генов, которые отвечают за производство белков в мозге, контролирующих реакцию организма на стресс. Рекомендуемое потребление соли для взрослых составляет менее шести граммов в день, но большинство людей регулярно потребляют около девяти граммов. Это может способствовать повышению артериального давления, что увеличивает риск сердечных приступов, инсультов и сосудистой деменции. Ученые сообщили, что уже приступили к дальнейшим исследованиям, чтобы понять, приводит ли высокое потребление соли к другим поведенческим изменениям — беспокойству и агрессии.
