Эксперт объяснила, кому чайный гриб поможет, а кому может навредить

Чайный гриб, или комбуча, продолжает набирать популярность как полезный функциональный напиток. Однако вокруг него существует немало мифов. Что действительно подтверждено наукой, объясняет доктор Ирина Старкова, врач традиционной китайской и классической медицины.

По словам эксперта, главная ценность чайного гриба заключается в его положительном влиянии на пищеварительную систему. Регулярное употребление помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта, избавиться от запоров, улучшить переваривание пищи при атрофическом гастрите, а также благотворно влияет на суставы и сосуды.

Комбуча способна снижать уровень холестерина, препятствовать развитию атеросклероза и поддерживать работу печени и желчных путей, предотвращая застой желчи.

Детям до четырёх лет напиток противопоказан, а начиная с четырёх-шести лет можно предлагать только промышленную пастеризованную версию — малыми порциями и исключительно после еды. С семи лет допустим больший объём, однако домашняя комбуча детям не рекомендуется из-за продуктов брожения. Перед введением напитка в рацион ребёнка важно проконсультироваться с педиатром.

Существуют и противопоказания. При заболеваниях желудка и поджелудочной железы, особенно при язвенной болезни, чайный гриб может вызвать обострение или неприятные ощущения, поэтому употреблять его на голодный желудок не стоит.

Риски связаны и с домашним приготовлением. Неправильный уход за грибом или несоблюдение гигиены могут привести к заражению напитка плесенью или посторонними микроорганизмами. Поэтому необходима стерильная чистота, использование только стеклянной посуды и контроль качества ингредиентов.

Любые изменения цвета, запаха или появление плесени — повод отказаться от напитка.

Стеклянная тара в данном случае обязательна: металл и пластик способны вступать в реакцию с кислотами и выделять вредные вещества. Что касается сахара, он необходим самому грибу для процесса брожения, поэтому заменить его мёдом или стевией полностью невозможно — иначе гриб погибнет.