Статистика Средневековья показывает поразительные результаты: в период с VI по X век частота кариеса в разных регионах Европы существенно различалась. В Западной Европе заболевание встречалось у 6% населения, в Восточной — у 11%, в Юго-Восточной и Центральной — у 15,5%, а в Средиземноморье — всего у жителей.